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2026.09.24（木）料理は五感で[ 採用担当 ]
夜になると風の心地よさを感じられる季節になりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 夜にアイスを食べながら散歩するというエモーショナルなムーブメントをするのが、夏が終わるまでの私の目標です。 先日、高校時代の友人2人と福島県の白河、栃木県の那須へ旅行に行ってきました。 友人2人は私の地元福島にいるのですが、普段私が東京にいるため、どこかのコテージにでも泊まって時間の制限なく過ごしたい！と友人が計画してくれたものです。 旅行と言えば、やはり食。 白河の情報に明るい友人Aが、白河ラーメンの名店「あずま食堂」をリサーチしてくれていました。 白河ラーメンは、鶏がらやとんこつベースの醤油スープに、ちぢれ麺が特徴です。 私の若き日は友人たちと家系ラーメンや二郎系ラーメンなどをよく食べに行っていましたが、時は流れ、私も友人も優しい醤油味のラーメンに心動かされる年頃になっていました。 
店内もまるでカフェのようなおしゃれな雰囲気で、私たちは丸い木目調のテーブル席に通されました。 テーブルの上に小さなお花が飾られており、ここは本当にラーメン屋さんか？と疑うほどでした（笑） 2日目、またまた那須の情報にも明るい友人Aが、風情のあるお蕎麦屋さんを調べてくれていました。 そのお店は「那須茶寮」。 天ぷらそばやざるそばなどがありましたが、私は鴨つけそばにしました。 しかしこのお店、普通にそばを食べさせてはくれません。 テーブルの上に、そばの食べ方が書かれた小さな紙が立っているのです。 まずは何もつけずにそのまま。次はつけ汁に半分だけつけて。次はワサビを溶かすのではなくおそばに乗せて。次はねぎを、次は一味を…。 読み進めるうちに、一歩でも手順を間違えたらどうなってしまうのかと緊張が高まってきました。 
いざそばが届き、手順通りに食べ進めていくと、これまで感じることのなかったそばの香りを楽しむことができました。わさびも辛さの中に、鼻から抜けるすりおろしたわさびの風味を感じました。 やはり手順通りに食べて間違いなかったなと確信しました。 おそばは味と香りで楽しむものなんだなと、改めて認識した瞬間でした。 見て、食べて、香って料理を楽しむことができた旅でした。 五感で料理を楽しみたい皆さんは、ぜひ足を運んでみては。 以上、テナント保証のフォーシーズ採用担当佐藤のフォーシーズブログでした。
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