2023.09.22（金）
山形の冷たい肉そば
[ 仙台スタッフ ]
お疲れ様です。仙台支店土肥です。
夜になると風が涼しく感じる季節になってきました。皆様いかがお過ごしでしょうか。
私がここ1年ほどはまり続けている、山形の冷たい肉そば（以下、肉そば）について紹介させてください。
仙台支店の皆様はご存じかと思いますが、私は肉そばが大好きです。
シンプルに肉そばと聞くと、お肉が乗ったラーメンを想像される方もいらっしゃるかと思いますが、私がはまっている肉そばはそちらではありません。
こちらです。写真だけでも美味しそうですね!!
こちらの肉そばは山形県の西村山郡、河北町の郷土料理で、B級ご当地グルメとしても人気の品になります。
基本的にスープは鶏だしでしょうゆ味。肉はコリコリとした食感の鶏肉（親鳥）が使われています。親鳥はその食感から、濃いめのつゆとの相性が良く、噛めば噛むほど旨味が出てきます。
写真から見てわかる通り、そば自体はざるそば等に使われる細い麺ではありません。
コクのあるダシに負けないような、コシの強い田舎そばが使われています。
また、この肉そばは冷たい肉そばと言われている通りスープが冷たくなっており、冷たいことによってそばがのびにくいことも特徴に上げられます。
いつかは本場の河北町で肉そばを食べてみたいものです。
とはいえ、隣県ということもあり仙台にも店舗が複数あります。
仙台の店舗であれば様々なお店を巡っており、お店ごとの特徴も把握しておりますので、仙台に来られ、肉そばを食べてみたいという方がいらっしゃれば、ぜひ私に声をおかけください。
必ず助けになります！！
以上、高級賃貸保証のフォーシーズ仙台支店土肥のフォーシーズブログでした。
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